Avis Viniou
Le Château Vieux-Rivière 2022 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin, typiquement élaboré avec un assemblage dominé par le Merlot, offre une riche palette aromatique de fruits rouges et une structure tannique séduisante. Le terroir de cette région, composé principalement de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la finesse du vin. Le climat océanique tempéré, associé à des techniques de vinification traditionnelles, permet une maturation optimale des raisins. Le Château Vieux-Rivière, bien que discret, jouit d'une réputation grandissante grâce à une production soignée et respectueuse des traditions bordelaises.
Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol, je recommande des accords avec des plats élégants comme un magret de canard rôti aux cerises, un bœuf Wellington ou encore un confit d'agneau aux herbes. Les saveurs riches de ces mets complèteront magnifiquement la profondeur fruitée et les tannins soyeux du vin. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte bordelaise avec sa sauce au vin ou un plat de cèpes sauté à l'ail et au persil, deux délices de la cuisine bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre au vin de bien s'ouvrir et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, sentez pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Un vin qui promet de s'épanouir davantage avec quelques années de garde en cave.
