Avis Viniou
Le Château L'Aubéronne 2012 est un vin rouge élégant de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime 2012 nous offre une belle expression du terroir typique du Libournais, avec une robe pourpre intense. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une prédominance de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité à l'assemblage. Les techniques de vinification restent classiques pour la région, privilégiant l'élevage en fûts de chêne qui confère au vin des notes subtiles de vanille, d'épices et de sous-bois.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les conditions climatiques de 2012 ont permis un bon mûrissement des raisins, avec un été suffisamment ensoleillé et une récolte qui a pu se faire en l'absence de grosses intempéries. Les sols argilo-calcaires de Lalande-de-Pomerol confèrent aux vins un caractère à la fois élégant et puissant, avec une belle profondeur aromatique.
En termes d'accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol accompagne parfaitement des plats de viande rouge, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini. Pour un accord régional, envisagez un civet de lapin aux cèpes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert affinés s'associent également joliment avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château L'Aubéronne 2012, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir décanté une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et de dévoiler toute la complexité aromatique du vin, offrant une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
