Le Château La Pervenche 2023 "Cuvée La Clef" se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la prestigieuse sous-région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, auquel peuvent s’ajouter des proportions de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage propre à la maison. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre des vins d'une grande fraîcheur, avec des tanins soyeux et un fruit bien marqué. Vinifié de façon traditionnelle, la Cuvée La Clef allie élégance, finesse aromatique et équilibre, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, voire de légères touches épicées.
La région de Lalande-de-Pomerol partage de nombreux traits géologiques avec sa célèbre voisine Pomerol, bénéficiant d’un sol argilo-graveleux truffé de crasses de fer, qui confère structure et rondeur aux vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise la maturation lente et progressive des raisins, permettant d’exprimer toute la complexité du terroir. Historiquement, les vins de Lalande-de-Pomerol jouissent d’une excellente réputation pour leur rapport qualité-prix et leur accessibilité dans leur jeunesse, tout en offrant un joli potentiel de garde.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise, ou encore des mets régionaux comme le magret de canard poêlé. Il accompagnera également à merveille une volaille sauce périgueux, un risotto aux cèpes ou un plateau de fromages affinés type Saint-Nectaire ou Cantal.
Je vous conseille de servir le Château La Pervenche 2023 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cette température mettra en valeur son expression fruitée et la souplesse de sa texture, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et gourmande.
