Avis Viniou
Le Château Bois de Laborde 2019, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin traduit parfaitement le style des vins de cette rive droite, où le Merlot prédomine souvent dans l’assemblage, enrichi parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, même si la composition précise n’est pas mentionnée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec des températures chaudes et des précipitations bien réparties, donnant des vins à la fois mûrs, structurés et équilibrés. La Cuvée Prestige suggère une sélection de raisins issus des meilleures parcelles et une vinification soignée, visant à extraire toute la typicité du terroir : des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes subtiles de réglisse et un élevage qui apporte complexité et soyeux en bouche, tout en maintenant de la fraîcheur.
Lalande-de-Pomerol s’étend au nord de la célèbre appellation Pomerol. Son terroir repose majoritairement sur des graves et de l’argile, favorables à une maturation optimale du Merlot, qui confère aux vins rondeur, velouté et une belle intensité aromatique. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences de la Dordogne, offre de la douceur et évite les excès de chaleur, permettant des vendanges à parfaite maturité. Historiquement, Lalande-de-Pomerol a su bâtir sa réputation grâce à ses vins élégants, proches en style de ceux de Pomerol, mais offrant souvent un excellent rapport qualité-prix.
Ce vin, charpenté et gourmand, se mariera magnifiquement avec une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard rôti, côtes d’agneau aux herbes, ou une entrecôte bordelaise. Il sublimera également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées, et se permet volontiers un détour vers des plats mijotés, tel un confit de canard ou un civet de lièvre. Pour un accord régional, tentez-le avec des cèpes à la bordelaise, dont il soutiendra la puissance aromatique.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture veloutée, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure ou deux s’il est dégusté jeune. Ce château mérite aussi quelques années en cave pour développer des notes tertiaires, révélant tout le potentiel de son terroir et de son millésime.
