Avis Viniou
Le Château Tour Saint-André 2004 est un vin rouge de l’appellation Lalande-de-Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru affiche tout le charme de son terroir d’origine. Les assemblages classiques de l’appellation s’articulent autour du merlot, majoritaire, qui confère au vin rondeur, puissance et fruité, enrichi généralement par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon qui apportent structure et complexité aromatique. Le millésime 2004 se caractérise par une récolte de belle qualité à Bordeaux, marquée par des vins équilibrés, mûrs et dotés d’une belle capacité de garde. Élevé plusieurs mois en barriques, ce vin dévoile une robe grenat intense et des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de pruneau, de sous-bois, ponctués de notes épicées et toastées.
Lalande-de-Pomerol bénéficie du même relief que sa prestigieuse voisine Pomerol, sur un terroir de graves, d’argiles et de sables, qui apporte finesse et générosité aux vins. Le climat océanique tempéré favorise des maturités lentes, idéales pour le merlot. L’histoire de cette région viticole est marquée par de petits domaines familiaux, qui préservent un savoir-faire traditionnel et une vision intime du vignoble.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés et généreux, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les champignons à la bordelaise, des cèpes ou une fricassée de girolles, souligneront aussi son caractère soyeux. Pour un accord régional, servez-le avec un canard aux pruneaux ou une lamproie à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez-le une heure avant le service afin de l’aérer. Dégustez-le à une température de 16-18°C : il révélera alors toute sa palette aromatique, sa structure veloutée et ses tanins fondus, aboutissement du temps et du terroir.
