Le Château La Croix Blanche 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la région bordelaise. Son encépagement typique fait la part belle au Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006, marqué par un été chaud mais quelques épisodes pluvieux en septembre, donne des vins élégants, moins solaires que les années exceptionnelles, mais dotés d’une jolie fraîcheur. La vinification au Château La Croix Blanche privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse, tandis qu’un élevage en barriques, dont une proportion en bois neuf, permet d’affiner les tanins et d’apporter des notes vanillées et toastées.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols argilo-sableux, enrichis par des graviers, qui retiennent l’humidité et restituent la chaleur, atouts majeurs pour la maturité du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et un ensoleillement suffisant, favorise des maturations longues, garantissant complexité aromatique et équilibre en bouche. Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, partage une histoire viticole ancienne, où le savoir-faire des vignerons s’exprime dans des vins généreux et veloutés, accessibles mais aptes à vieillir.
Ce vin, riche en arômes de fruits mûrs, de prune, de truffe et développant avec l’âge des nuances de sous-bois et de tabac blond, s’accorde magnifiquement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à la fleur de sel, ou encore un sauté d’agneau aux cèpes. Un accord plus local mettra en valeur la fameuse lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour la dégustation, ce 2006 mérite d’être ouvert une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et son équilibre entre structure et souplesse.
