Vins Lalande-de-pomerol Château La Fleur de Jaugue

Avis Viniou

Château La Fleur de Jaugue est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur renommé du Libournais. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on peut s’attendre à un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, accompagné souvent de cabernet franc, parfois de cabernet sauvignon. Le merlot confère au vin une rondeur, une souplesse et des notes fruitées de prune, cerise noire et parfois une pointe de réglisse ou de violette, tandis que le cabernet franc apporte de la structure, de la fraîcheur et une légère touche épicée. La vinification à Lalande-de-pomerol privilégie l’élégance et l’équilibre, avec un passage en barriques qui permet de fondre les tanins et d’ajouter de subtiles notes toastées ou vanillées.

Située au nord immédiat de Pomerol, Lalande-de-pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols mêlent graves, argiles et sables, favorisant une maturation optimale des raisins et une grande expression aromatique. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, assure régularité et fraîcheur dans le cycle végétatif de la vigne. L’histoire viticole du Libournais s’inscrit dans une tradition d’excellence, où la recherche de vins fins et souples reste la signature des meilleurs domaines.

Ce vin de Lalande-de-pomerol s’accordera parfaitement avec des mets élaborés révélant sa complexité et sa puissance maîtrisée. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau aux herbes ou encore une daube de bœuf à la bordelaise seront des partenaires idéaux. N’hésitez pas à explorer les accords avec des spécialités du Sud-Ouest comme un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles. Pour les fromages, privilégiez de belles pâtes pressées comme le cantal ou le comté affiné.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce vin, il conviendra de le servir à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour l’oxygéner et magnifier ses arômes. Une dégustation attentive révélera toute la délicatesse et la profondeur caractéristiques de cette belle appellation du Libournais.