Vins Lalande-de-pomerol Château La Fleur de Jaugue - 2015

Avis Viniou

Le Château La Fleur de Jaugue 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015, particulièrement réussi dans la région, met à l’honneur les cépages traditionnels du Libournais, à savoir principalement le Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc. Le terroir y est constitué de sols argilo-graveleux, qui apportent au vin à la fois rondeur et finesse. La vinification, respectueuse des traditions, permet d’exprimer pleinement la richesse aromatique du millésime, avec une extraction maîtrisée et un élevage sous bois soigné qui apporte complexité et élégance sans jamais masquer le fruit.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un microclimat tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant une belle maturation des raisins. La proximité de la rivière Isle contribue à la régulation de la température et à la limitation des écarts hydriques. Cette région, voisine du prestigieux Pomerol, jouit d’une longue histoire viticole et propose des vins alliant la densité de texture à une grande souplesse tannique. Les sols riches en argile sont particulièrement adaptés au Merlot, qui s’y exprime avec volupté et générosité.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard, seront également de bonnes alliances, tout comme un fromage à pâte molle affiné type Saint-Nectaire ou Brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins, en profitant pleinement de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.