Vins Lalande-de-pomerol Château Laborde-Mondésir

Le Château Laborde-Mondésir, Lalande-de-Pomerol, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite bordelaise. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin est vraisemblablement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de l’appellation, accompagné, selon les millésimes, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Sur ces terres argilo-graveleuses, les raisins bénéficient d’une maturation optimale, offrant des vins structurés, ronds, aux tanins soyeux et à la palette aromatique riche, souvent marquée par les fruits noirs mûrs, des notes réglissées et parfois une touche de truffe au vieillissement. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver la finesse naturelle du cru.

La région de Lalande-de-Pomerol profite d’un climat océanique doux tempéré par des influences continentales, propice à la culture de cépages exigeants. Son terroir se distingue par une mosaïque de sols : graviers, argiles profondes et sous-sols ferrugineux qui confèrent aux vins une profondeur aromatique et un potentiel de garde intéressant. Situé en périphérie de la renommée Pomerol, ce secteur bénéficie également d’un patrimoine viticole riche, développant, depuis le XIXᵉ siècle, des pratiques viticoles soucieuses de l’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets en harmonie avec sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti aux cèpes, un carré d’agneau de lait du Quercy, ou encore des côtes de veau grillées aux herbes lui feront honneur. Les fromages affinés à pâte molle comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire offrent aussi un bel accord. Pour une touche locale, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard.

Pensez à servir ce Lalande-de-Pomerol après une légère aération, à une température de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique et d’offrir une bouche souple et généreuse. Un carafage d’une demi-heure peut séduire les palais en quête de finesse et de complexité.