Le Château S Moines Cuvée Prestige 2023, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec du Libournais, dans le nord de Bordeaux. Bien que les cépages utilisés pour cette cuvée ne soient pas explicitement indiqués, on y retrouve traditionnellement une dominance de Merlot associée, selon les propriétés et les millésimes, à des pourcentages variables de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué globalement par une météo plutôt clémente dans la région, devrait donner naissance à des vins à la fois gourmands, souples, mais dotés d’une belle structure tannique, tout en conservant fraîcheur et éclat du fruit grâce à une vendange préservée de fortes chaleurs.
Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de la célèbre appellation Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne. Son terroir se compose de sols variés, mêlant argiles, graviers et parfois sables, qui favorisent la maturation souple et généreuse du raisin, notamment du Merlot. Les vignes profitent d’un climat océanique tempéré, caractéristique du Bordelais, qui garantit une maturation lente et régulière, propice à l’élaboration de vins élégants, harmonieux et accessibles dès leur jeunesse. Historiquement, la région est reconnue pour la qualité de ses vins rouges, offrant souvent un rapport qualité-prix particulièrement intéressant, à l’image de cette cuvée Prestige du Château S Moines.
Pour accompagner ce style de vin, on privilégiera des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles mijotées ou encore des plats à base de champignons et de truffes, si l’on souhaite flirter avec l’esprit du terroir. Une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux échalotes confites s’accorderont parfaitement avec son caractère souple mais charnu. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, se marieront également très bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lalande-de-Pomerol autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe s’il est ouvert jeune, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou bien conservé quelques années pour laisser la complexité s’affirmer.
