Le Château Les Chaumes Cuvée Grande Réserve, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui est rare pour cette région bordelaise traditionnellement ancrée dans la culture du millésime. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est courant dans le secteur de la Rive droite de composer les assemblages à partir de merlot, parfois accompagné de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. L’ensemble donne généralement naissance à des vins rouges structurés mais accessibles, où le fruité mûr, la rondeur et une certaine souplesse viennent équilibrer la puissance tannique. La mention "Grande Réserve" suggère une sélection de parcelles et un élevage soigné, susceptible d’apporter complexité et finesse, avec des notes pudiques de fruits noirs, de cuir, d’épices douces ou encore une touche vanillée si l’élevage en barrique a été généreux.
La région de Lalande-de-Pomerol est elle-même un joyau du Libournais, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, profitant d’un terroir de sables graveleux, d’argiles et parfois de graviers. Ce sol, associé à un climat océanique tempéré, procure des conditions idéales pour des maturités régulières. L’histoire du vignoble, marquée par un attachement au raffinement tout en restant dans l’ombre de son illustre voisine, lui permet de proposer des vins élégants, accessibles dans leur jeunesse mais aptes à la garde sur plusieurs années.
Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des mets généreux et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un confit trouveront un écho parfait avec la rondeur et la profondeur de ce Lalande-de-Pomerol. Les plats régionaux, comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf, s’accordent également à merveille. Pour une association plus audacieuse, pensez à un fromage à pâte pressée, type cantal affiné ou comté.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Cette préparation mettra en valeur la délicatesse de ses arômes et la subtilité de sa texture.
