Avis Viniou
Château Lion Perruchon 2004, en provenance de Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge captivant, issu de la région viticole réputée de Bordeaux, et plus spécialement du Libournais. Cette cuvée Tradition incarne l'expression classique des sols argilo-calcaires de cette appellation. Le millésime 2004, marqué par des conditions climatiques modérées, a permis à ce vin d'atteindre une belle maturité, révélant des notes de fruits noirs, de prune et une touche subtile d'épices. La vinification traditionnelle de ce château, bien ancré dans l'histoire locale, respecte l'art du vieillissement en fût de chêne, garantissant une structure élégante et un potentiel de garde appréciable. Lussac-Saint-Émilion, avec son terroir de premier ordre, offre une finesse et une complexité typiques de cette sous-région, favorisées par ses hivers doux et étés modérés, ainsi qu'un héritage culturel vinicole riche.
Pour sublimer ce vin, il serait idéalement accompagné de plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rôti. Les arômes fruités et la structure tannique de ce vin se marieraient également parfaitement avec un coq au vin ou un cassoulet bordelais. Pour une expérience encore plus régionale, une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal révélera sa complexité et sa profondeur aromatique.
La dégustation de ce vin demande de le servir à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe grenat profonde. Humez ensuite le bouquet, en repérant le mélange de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, appréciant la finale persistante. Ce vin, bu à maturité, vous offrira une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.
