Avis Viniou
Le Château Vieux Chambert 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-saint-émilion, dans la région renommée du Libournais à Bordeaux. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, est probablement dominé par le Merlot, typique de cette partie du vignoble bordelais. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel, se distingue par sa générosité et son équilibre. Les sols argilo-calcaires de Lussac contribuent à la profondeur et à la structure des vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant d'élaborer des vins élégants et complexes. Le Château Vieux Chambert jouit d'une réputation stable pour produire des vins soignés, enrichis par une vinification minutieuse et un élevage en fûts de chêne qui apportent rondeur et notes subtiles épicées au bouquet.
Pour accompagner ce Lussac-saint-émilion, des viandes rouges grillées ou rôties rehausseront ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux griottes ou un rôti d'agneau aux herbes sont des choix parfaits. Si vous préférez le fromage, optez pour un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire, qui s'associeront à merveille avec la structure du vin. Pour une expérience culinaire authentique, envisagez un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise, des plats traditionnels qui souligneront l'élégance et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, carafez-le 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant la robe, vous noterez sa couleur rubis intense. Au nez, prêtez attention aux arômes de fruits mûrs comme la prune et la cerise, accompagnés de nuances boisées et épicées. En bouche, laissez-vous charmer par l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité fraîche qui assurent une belle longueur en finale.
