Vins Lussac-saint-émilion Haut Bonneau - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut Bonneau 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Lussac-Saint-Émilion dans la région viticole bordelaise du Libournais, en France. Ce vin, typiquement issu des cépages Merlot et Cabernet Franc, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui lui confère finesse et complexité. Le millésime 2021, marqué par une conjoncture climatique délicate, a demandé une attention particulière dans la vigne et au chai, influençant une vinification respectueuse pour sécuriser une belle maturité des raisins. La région de Bordeaux, reconnue pour son climat océanique avec des hivers doux et des étés modérés, offre ici des vins équilibrés avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées et boisées. Le Château Haut Bonneau, respecté dans le paysage bordelais, continue de refléter l'histoire et la réputation de cette région emblématique grâce à son savoir-faire et sa quête d'excellence.

Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion, pensez à l'associer avec un magret de canard aux cerises, qui rehaussera les notes fruitées et épicées du vin. Un rôti d'agneau aux herbes sera également un choix judicieux, répondant parfaitement à la structure tannique et à la rondeur du vin. Pour un accord régional, un plateau de fromages de chèvre affinés ou un canard confit bordelais apporteront une harmonie culinaire remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante. En le portant à votre nez, vous reconnaîtrez des arômes de fruits mûrs, de vanille et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre et sa longévité, avec des tannins bien intégrés et une belle fraîcheur qui lui offre une finale persistante.