Avis Viniou
Le Château Haut Bonneau 2023 incarne parfaitement l’esprit des vins rouges de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située en bordure de la célèbre cité médiévale de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est principalement composé de Merlot, cépage roi du Libournais, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon dans des proportions moindres, offrant rondeur, fruité et structure. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, promet des vins équilibrés, aux arômes expressifs de fruits rouges frais, de mûres et légèrement épicés. La vinification traditionnelle, généralement en cuves avec une extraction douce, puis un élevage partiel sous bois, permet de préserver la typicité du fruit tout en développant de fines notes boisées et une agréable souplesse en bouche.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion s’étend sur des sols argilo-calcaires, au nord de l’appellation Saint-Émilion, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Ces terres, conjuguant fraîcheur et rétention d’eau, sont idéales pour le Merlot, qui s’y exprime avec intensité. L’histoire viticole de la région est ancienne et illustre, profitant du prestige du voisinage tout en offrant des crus accessibles et d’un excellent rapport qualité-prix. Le terroir apporte une complexité distinctive à ces vins, caractérisés par leur générosité aromatique, leur structure souple et leur potentiel de garde modéré.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion rouge 2023, privilégiez une cuisine gourmande et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels que le confit de canard, le lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés (notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis), sublimeront les arômes fruités et la structure élégante de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur de jeunesse.
