Avis Viniou
Le Château Pont de Pierre 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, nichée dans la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à un mélange classique de Merlot dominant, complété subtilement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, typique des vins de cette région. Le millésime 2021 apporte souvent une fraîcheur élégante, grâce à un climat relativement frais et humide, nécessitant une attention particulière lors de la vinification. Le terroir argilo-calcaire caractéristique assure des vins rondement structurés. Lussac-Saint-Émilion partage avec ses voisins saint-émilionais une richesse géologique et un savoir-faire viticole chevronné, ce qui contribue à des vins puissants et harmonieux, renforcé par l'héritage historique du château.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion, optez pour des plats aux saveurs riches et réconfortantes. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, typiques de la cuisine du sud-ouest, feront merveilleusement ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise avec des pommes de terre sarladaises saura compléter parfaitement les nuances terreuses et boisées de ce vin.
La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profonde, avant d'inhaler les arômes de fruits rouges et de vanille. Enfin, goûtez-le en notant la structure tannique soyeuse et l'équilibre savoureux entre l'acidité et le fruité.
