Vins Lussac-saint-émilion Château Tour Perruchon - 2007

Avis Viniou

Le Château Tour Perruchon 2007 est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce millésime est généralement composé d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon pour la structure et la complexité. Le millésime 2007 est connu pour avoir produit des vins équilibrés, qui, bien que moins opulents que certaines grandes années, offrent une belle finesse et élégance.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais où se trouve Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat, avec ses hivers doux et ses étés modérés, est favorable à la culture de la vigne. Les sols en Lussac sont le plus souvent argilo-calcaires, idéaux pour le Merlot, permettant aux vins de développer à la fois richesse fruitée et structure tannique, tout en conservant une fraîcheur agréable.

Ce vin se prête particulièrement bien aux accords mets-vins classiques de la cuisine française. Un Lussac-Saint-Émilion de 2007 accompagne à merveille des viandes rouges rôties telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce bordelaise, avec une touche d'échalotes et de vin rouge, se marient également parfaitement. Pour une touche régionale, envisagez une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Comté, sublimeront aussi les arômes de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Il peut être judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute la complexité de ce beau vin bordelais.