Vins Lussac-saint-émilion Château Tour Perruchon - 2021

Avis Viniou

Le Château Tour Perruchon 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites les plus réputées de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, à Bordeaux. Ce vin, typique du Libournais, est généralement un assemblage dominé par le Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les propriétés et les parcelles, ce qui apporte rondeur, souplesse et une belle structure à l’ensemble. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et complexe, a nécessité un travail soigneux à la vigne et à la cave pour préserver la fraîcheur du fruit, offrant ainsi des vins d’une grande finesse aux tanins souples et bien intégrés.

Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se distingue par des sols argilo-calcaires et sablo-argileux qui apportent au vin une belle minéralité et une certaine élégance. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de l’influence de l’océan Atlantique, ce qui permet une maturation progressive des raisins et la conservation d’un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. Historiquement, cette sous-région de Bordeaux est reconnue pour ses vins généreux et accessibles, parfaits pour découvrir la typicité du style « rive droite ».

Pour accompagner ce Château Tour Perruchon 2021, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou des plats classiques bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise. Il se marie également très bien avec des champignons, des plats à base de truffe, ou des fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire. Pour un accord régional, misez sur un agneau de Pauillac ou une caille farcie, qui feront ressortir toute la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin d’aérer les arômes et d’adoucir la structure tannique. Ce vin peut déjà s’apprécier jeune pour son fruit et sa fraîcheur, mais une garde de deux à cinq ans lui permettra d’évoluer vers plus de complexité et de subtilité.