Avis Viniou
Le Château Chéreau 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce cru, souvent élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, complété parfois par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, présente dans sa jeunesse un profil généreux, charmeur et fruité. Le millésime 2020 s’est montré particulièrement favorable dans la région, offrant à la fois concentration, belle maturité phénolique et équilibre grâce à une météo généralement clémente et un été ensoleillé. La vinification de ce Lussac-Saint-Émilion suit traditionnellement un élevage en cuves et en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure souple, des tanins délicats, et un bouquet où s’entremêlent les notes de fruits rouges mûrs, de prune, de sous-bois, parfois relevées de nuances vanillées ou toastées.
La région de Lussac-Saint-Émilion fait partie des appellations “satellites” de Saint-Émilion, partageant un patrimoine géologique similaire, notamment grâce à ses sols d’argile, de sable, et de calcaire, qui apportent fraîcheur et complexité au merlot, cépage roi sur ces terres. Le climat océanique tempéré de Bordeaux bénéficie ici d’une influence douce, permettant une lente maturation des raisins et une expression aromatique nuancée. L’histoire viticole du Libournais est marquée par une tradition familiale et artisanale, avec un attachement poussé à la typicité du terroir.
Pour accompagner le Château Chéreau 2020, privilégiez des mets de caractère mais évitez la puissance excessive pour garder l’équilibre du vin. Une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard servi rosé feront des merveilles. Côté régional, des cèpes poêlés ou un bœuf bazadais sont des accords d’une belle harmonie. Les fromages à pâte molle affinée, comme le brie ou le saint-nectaire, révèleront également son côté velouté.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure encore juvénile, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une quarantaine de minutes. N’hésitez pas à lui laisser quelques années en cave pour voir évoluer ses notes secondaires et gagner en complexité.
