Avis Viniou
Le Château St Ferdinand 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, l’une des satellites renommées du prestigieux terroir de Saint-Émilion, dans la région de Bordeaux. Les vins de cette appellation sont principalement élaborés à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, offrant une expression souple et élégante du vignoble du Libournais. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par une belle maturité du raisin, donnant naissance à des rouges gourmands, au fruité éclatant et à la structure équilibrée. La vinification traditionnelle de la région privilégie généralement la cuvaison longue, permettant d’extraire couleur et tanins tout en préservant la fraîcheur aromatique et le soyeux de la bouche, si typiques des rouges de Saint-Émilion et de ses satellites.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des variations modérées et de belles périodes de maturité en été. Les sols, mêlant argiles, calcaires et parfois des sables, jouent un rôle majeur dans la typicité des vins, apportant à la fois corpulence, finesse et une capacité au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Lussac continue aujourd’hui de produire des vins à forte identité, où le fruit et la rondeur du Merlot dominent, soutenus par la structure discrète des Cabernets.
Pour accompagner ce Château St Ferdinand 2022, optez pour des viandes tendres comme le filet de bœuf sauce aux cèpes, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou des volailles rôties. Les mets traditionnels de la région, tels qu’une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, mettront parfaitement en valeur la richesse fruitée et l’élégance du vin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie ou un saint-nectaire, sont également d’excellents choix.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la délicatesse de ses tanins. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour ce jeune millésime, accentuant son expression fruitée et sa souplesse en bouche.
