Avis Viniou
Le Château Malydure 2015, originaire de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge de couleur profonde, typique de la région du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette région valorise souvent le Merlot, complété parfois par le Cabernet Franc. 2015 est considéré comme un millésime exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins riches et structurés. Le terroir argilo-calcaire confère rondeur et finesse aux vins, tandis que la vinification traditionnelle de la région met en avant l'élégance et le potentiel de vieillissement. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Le Château Malydure, bien que peut-être moins connu, s'inscrit dans la tradition bordelaise d'élaboration de vins de caractère, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion, optez pour une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, des choix qui rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé se marieront parfaitement avec la structure tannique et la rondeur en bouche du vin. Pour une expérience authentique, vous pouvez vous tourner vers des plats de la cuisine bordelaise, tels qu'un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes complexes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis, inhalez ses arômes de fruits rouges compotés et d’épices douces. En bouche, notez la douceur des tanins et la longueur du vin. Ce vin, bien que prêt à boire, pourra s'améliorer encore quelques années en cave.
