Vins Lussac-saint-émilion Les Hauts Martin - 2017

Avis Viniou

Le Château Les Hauts Martin 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, majoritairement élaboré à partir du cépage Merlot accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2017, marqué par un printemps frais avec quelques épisodes de gel, a donné des vins fins, élégants et accessibles plus jeunes. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, consiste en une fermentation en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité. Dans le verre, ce Lussac-Saint-Émilion dévoile une robe rubis intense, un nez mêlant fruits rouges mûrs, notes légèrement boisées et épicées, et une bouche souple à la texture veloutée, avec des tanins fins.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément la rive droite du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Dordogne toute proche. Les sols argilo-calcaires de Lussac-Saint-Émilion, alliés à une exposition agréable, confèrent aux vins une belle rondeur, un fruité charmeur et des possibilités de garde intéressantes. L’histoire viticole de Lussac remonte au Moyen-Âge et partage le prestige de Saint-Émilion avec une exigence de qualité et une sensibilité particulière à l’expression du Merlot, roi de ces terroirs.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats traditionnels de la région, tel un entrecôte bordelaise aux échalotes, s’accorderont parfaitement avec sa texture et son fruité. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert affiné, feront également ressortir la finesse des tanins.

Servez ce Lussac-Saint-Émilion 2017 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible, pour que le vin libère toute sa palette aromatique et sa suavité. Ce vin est à apprécier dès maintenant, mais il peut aussi évoluer encore quelques années en cave.