Vins Lussac-saint-émilion Les Hauts Martin - 2018

Avis Viniou

Les Hauts Martin 2018 est un rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des célèbres satellites de Saint-Émilion à Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin, majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, peut également contenir du Cabernet Franc apportant structure et finesse, ainsi que de façon plus marginale du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo favorable, marquée par un été chaud et sec, permettant une récolte de raisins sains et mûrs. La vinification, traditionnelle avec un élevage en cuves ou en barriques selon les châteaux, met l’accent sur l’expression fruitée, tout en développant des tanins souples et une belle rondeur en bouche.

La région de Lussac-Saint-Émilion présente un terroir diversifié composé d’argiles, de sables et parfois de calcaires, qui confère à ces vins une jolie complexité. Le climat océanique apporte douceur et régularité, idéale pour la bonne maturation du Merlot. Riche d’une histoire viticole ancestrale, la région de Saint-Émilion et ses satellites est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et bénéficie d’une réputation d’excellence grâce à la qualité constante de ses vins élégants, accessibles dans leur jeunesse tout en ayant un certain potentiel de garde.

Ce Lussac-Saint-Émilion accompagne merveilleusement des plats de la région comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou encore un magret grillé. Il se mariera également avec un agneau rôti, une côte de veau aux cèpes, ou plus simplement une assiette de fromages affinés. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir avec des cèpes à la bordelaise ou du fromage de brebis.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de son nez fruité, de sa bouche ample et de sa finale harmonieuse.