Vins Lussac-saint-émilion Clos des Martins - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Martins 2021 Cuvée Prestige, produit sur l’appellation Lussac-Saint-Émilion dans le Libournais, incarne parfaitement le style classique des Bordeaux de la rive droite. Cette cuvée rouge, élaborée en agriculture biologique, est issue majoritairement de Merlot, cépage roi de l’appellation, complété possiblement par du Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins élégants, tout en fraîcheur et en finesse. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en avant la pureté du raisin, souvent élevée avec un passage maîtrisé en fût pour apporter structure et complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont principalement composés d’argiles, de calcaires et de sables, offrant une diversité qui se traduit dans la complexité aromatique des vins. Depuis des siècles, le Libournais est reconnu pour ses vins rouges harmonieux, structurés mais accessibles, faisant la renommée de Bordeaux à l’international. Engagé dans la viticulture biologique, le domaine Clos des Martins valorise une viticulture à taille humaine, respectueuse de l’environnement et des traditions locales.

Ce vin rouge de caractère s’accordera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un confit d’épaule d’agneau trouveront un partenaire de choix. Pour des accords plus raffinés, testez-le sur un filet de pigeon aux cèpes ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Il accompagnera également les mets de fêtes comme un tournedos Rossini ou un veau aux morilles.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour l’ouvrir davantage, surtout s’il est dégusté jeune. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour révéler tout son potentiel d’évolution.