Vins Lussac-saint-émilion Clos Les Hauts Martins - Cuvée Prestige - 2006

Avis Viniou

Le Clos Les Hauts Martins Cuvée Prestige 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située au sein de la prestigieuse région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, où le Merlot occupe souvent une place prédominante, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 a été marqué par une météo contrastée, avec un été chaud suivi de pluies en septembre, ce qui a donné des vins équilibrés, d’une maturité élégante mais dotés d'une structure tannique bien affirmée. La vinification en Cuvée Prestige traduit un soin particulier, tant au niveau de la sélection des raisins que de l’élevage, qui s’effectue généralement en barriques pour apporter complexité et notes boisées.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion se trouve sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation du Merlot. Les sols, composés d’argiles, de limons et de sous-sols calcaires, confèrent au vin rondeur, souplesse et un fruité généreux. L’appellation partage le prestigieux héritage de Saint-Émilion, célèbre depuis le Moyen Âge et inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et se distingue par ses vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce Clos Les Hauts Martins Cuvée Prestige 2006, privilégiez des accords classiques de la région de Bordeaux, comme un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les viandes rouges rôties, les gibiers tendres ou un plateau de fromages affinés (notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal) seront aussi de belles alliances gourmandes.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une heure pour révéler l’ampleur de ses arômes : fruits noirs mûrs, épices douces, notes toastées évoquant le vieillissement en fût. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de sa texture veloutée et de sa finale persistante. Ce millésime, à maturité, appréciera vos plus beaux repas conviviaux.