Vins Lussac-saint-émilion Clos Les Hauts Martins - Cuvée Prestige - 2016

Clos Les Hauts Martins 2016 Cuvée Prestige est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, l’une des prestigieuses satellites de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du Libournais, dominé par le merlot, auquel viennent souvent s’ajouter le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016, réputé exceptionnel sur Bordeaux, offre aux vins une belle maturité, une concentration aromatique remarquable et une structure tannique équilibrée. La vinification, soignée dans la cuvée Prestige, favorise l’expression du fruit noir mûr, de subtiles notes boisées et une bouche ample, généreuse, avec une finale persistante et harmonieuse.

La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales et des étés généralement chauds mais rarement excessifs. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux apportent complexité et finesse aux vins, tandis que les pentes douces favorisent un ensoleillement optimal. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, marquée par l’empreinte du patrimoine de Saint-Émilion et une mosaïque de petits domaines familiaux qui perpétuent la tradition tout en sachant s’adapter aux exigences contemporaines.

Pour les accords mets et vins, ce Lussac-Saint-Émilion 2016 s’exprimera parfaitement aux côtés d’un magret de canard rôti, d’une entrecôte bordelaise, ou encore d’un carré d’agneau aux herbes. Il s’accordera également avec des mets régionaux comme le foie de veau à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Pour le fromage, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté, la tomme de brebis ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer jeune afin d’aérer les arômes. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Plus frais, il perdrait en expressivité, tandis qu’au-delà, il pourrait marquer l’alcool au détriment de l’équilibre. Ce 2016 peut être dégusté dès maintenant ou patienter encore 2 à 5 ans en cave pour gagner en complexité.