Le Château Haut Piquat, Cuvée La Fleur 2020, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, représente parfaitement l’élégance des vins du Libournais. Ce rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, auquel peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à l’assemblage son équilibre caractéristique entre souplesse, générosité et structure. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques optimales, avec un printemps précoce suivi d’un été chaud permettant une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin équilibré, riche en fruité (cerise noire, mûre), relevé de notes de prune, d’épices douces et de subtiles touches boisées apportées par un élevage soigné. Les tanins sont particulièrement soyeux, rendant l'ensemble harmonieux et accessible dès à présent, tout en présentant un beau potentiel de garde.
La région du Libournais, et plus précisément l’appellation Lussac-Saint-Émilion, se situe sur la rive droite de la Dordogne, au nord-est de Bordeaux. Ce terroir se distingue par des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, dont la diversité permet d’exprimer pleinement le Merlot. Le climat océanique aquitain, tempéré par la proximité des fleuves et l’influence atlantique, favorise une maturation régulière des raisins. Cette partie du vignoble bordelais, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, est réputée pour produire des vins au style accessible, souple et expressif.
Ce vin s’accordera à merveille avec des mets régionaux tels qu’un magret de canard rôti, un confit de canard ou encore une entrecôte bordelaise. On peut également le servir avec un agneau de lait rôti, des plats de viandes grillées ou mijotées, ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. Il accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de servir le Château Haut Piquat, Cuvée La Fleur 2020 à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré une demi-heure avant dégustation, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique et la rondeur de ses tanins. Vous apprécierez ainsi tout le charme du Libournais dans votre verre.
