Avis Viniou
Le Château Haut Bruelle 2012, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, présente un assemblage typique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, caractérisé par une météo capricieuse mais heureuse pour les vendanges tardives, a permis de donner naissance à des vins équilibrés, avec une belle structure tannique et une fraîcheur intéressante. Le terroir de Lussac, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une maturité régulière du Merlot, apportant aux vins leur rondeur et un fruité charmeur. La vinification au Château Haut Bruelle met l’accent sur l’élégance du fruit et la préservation d’une certaine souplesse, donnant un vin séduisant dès aujourd’hui, mais qui a également bien vieilli grâce à l’équilibre de ce millésime.
La région de Bordeaux, et plus précisément le secteur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce climat apporte une belle fraîcheur aux vins, tandis que la diversité des sols de Saint-Émilion et de ses satellites, comme Lussac, permet une grande expression aromatique des cépages. L’histoire viticole de la région est intimement liée aux grands cépages rouges, notamment le Merlot, qui y trouve l’un de ses plus beaux terroirs. L’aura de Saint-Émilion rejaillit sur Lussac, longtemps considéré comme une valeur sûre pour les amateurs de vins authentiques et généreux.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion 2012, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les volailles rôties, les risottos aux champignons ou un confit de canard de la région seront également de mises. Pour rester dans l’esprit local, un simple fromage de brebis affiné ou une tome de vache du Sud-Ouest saura révéler sa finesse.
Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa texture veloutée et de son fruité mûr. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer, ou carafez-la si vous souhaitez une aération plus rapide. Dans tous les cas, le Château Haut Bruelle 2012 promet une dégustation harmonieuse, toute en élégance et en authenticité bordelaise.
