Château Haut-Bruelle 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2001, désormais à belle maturité, met en avant l’expression du terroir bordelais sur la rive droite, avec un encépagement dominé par le merlot, accompagné souvent du cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. La vinification traditionnelle se fait avec un élevage en barriques de chêne qui apporte structure, complexité et un bel équilibre entre fruits mûrs, notes tertiaires de sous-bois, de cuir, d’épices douces et une touche de torréfaction révélée avec l’âge.
Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se distingue par ses sols composés d’argiles, de graves argilo-calcaires et de sables, offrant une belle fraîcheur et une élégance certaine aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturité lente des raisins, préservant leur acidité naturelle et permettant une longue garde. Cette région, historiquement rattachée à la renommée de Saint-Émilion, produit des vins sincères, charmeurs et dotés d’une grande typicité, dans la lignée de ses prestigieux voisins.
Pour sublimer ce Château Haut-Bruelle 2001, orientez-vous vers des mets savoureux mais pas trop puissants afin de respecter la délicatesse acquise avec le temps. Un carré d’agneau rôti au romarin, un magret de canard aux figues, ou encore un filet de bœuf à la bordelaise s’accorderont parfaitement. Côté fromages, misez sur un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal. Osez également des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise, qui mettront en valeur la finesse et l’harmonie du vin.
Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance et servez le vin à une température idéale de 17-18°C : cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime arrivé à un point d’équilibre, entre fondu, profondeur et élégance.
