Avis Viniou
Tour de Ségur 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Il est principalement composé de merlot, le cépage roi de cette zone, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins due à un été chaud, donnant des vins denses, aromatiques et bien équilibrés. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage maîtrisé, met en valeur l’élégance du fruit, tout en apportant des notes boisées et des tanins soyeux.
La région de Lussac-Saint-Émilion est réputée pour ses vignobles installés sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour le développement du merlot. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, favorise une maturation lente et complète des baies. L’histoire viticole de cette appellation s’inscrit dans la tradition de Saint-Émilion, un haut lieu du vin bordelais, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les propriétés y produisent des vins généreux et accessibles, à la fois fruités et structurés, parfaits pour découvrir l’expression des vins de la rive droite.
Au niveau des accords mets-vins, un Lussac-Saint-Émilion comme Tour de Ségur 2019 se mariera à la perfection avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également merveilleusement des plats traditionnels de la région, tels qu’un magret de canard aux cèpes, ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour que ses arômes floraux, de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées s’expriment pleinement. Ce vin jeune peut également être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
