Le Château Vieux Château Chambreau 2015, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge de Bordeaux au caractère affirmé. Composé majoritairement de merlot, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce vin reflète la typicité du Libournais, avec des arômes de fruits noirs mûrs, une structure souple et des tanins élégants. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales dès le printemps puis durant l’été, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Au chai, la vinification soigneuse et l’élevage en fûts de chêne apportent complexité, rondeur et de subtiles notes toastées, tout en respectant le fruité du merlot.
La région de Lussac-Saint-Émilion, au nord-est de la célèbre cité de Saint-Émilion, se distingue par ses sols argilo-calcaires et sablo-argileux, propices à l’épanouissement du merlot. Ce terroir est influencé par un climat océanique tempéré, offrant des saisons équilibrées et quasi exemptes d’extrêmes, ce qui favorise la régularité et la finesse des vins. Cette appellation satellite partage avec Saint-Émilion un savoir-faire traditionnel, doublé d’un potentiel de garde apprécié des amateurs. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité et témoigne d’une mosaïque de parcelles, souvent travaillées par des familles depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le magret de canard ou un cassoulet, mettent parfaitement en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Il accompagne aussi avec élégance des fromages à pâte dure (Comté, Cantal, Tomme de Brebis).
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour une bonne aération. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous découvrirez alors toute la palette de ses arômes et la finesse de ses tanins, parfaite à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.
