La Tour des Agasseaux 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, complété souvent par le Cabernet Franc, qui lui apporte finesse et structure, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant des vins à la robe profonde, aux arômes généreux de fruits mûrs, de cerise noire et de notes subtiles d’épices. La vinification privilégie généralement des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et garantir une belle harmonie en bouche, caractérisée par des tanins souples et une finale persistante, signature des bons Lussac-Saint-Émilion.
La région de Lussac-Saint-Émilion partage avec ses voisines le terroir calcaire renommé de la rive droite, propice à la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré, typique de Bordeaux, favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en permettant de conserver une bonne acidité, essentielle à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de cette appellation remonte à plusieurs siècles et bénéficie de la renommée du Saint-Émilion, dont elle est une satellite, offrant des vins distingués tout en restant accessibles.
Pour accompagner un Lussac-Saint-Émilion comme la Tour des Agasseaux 2022, je recommande des mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé ou un confit de canard. Les viandes rouges rôties, une côte de bœuf aux échalotes confites, ou encore une daube de bœuf à la bordelaise sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal doux pour une alliance gourmande.
Pour apprécier pleinement ce vin, débouchez la bouteille une heure avant le service afin de favoriser son épanouissement aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : vous profiterez ainsi de toute sa gourmandise et de l’élégance de ses tanins. Ce millésime 2022 peut être dégusté dès à présent ou patienté encore 3 à 5 ans en cave pour révéler davantage sa complexité.
