Le Château Milon la Grave, Cuvée Julius 2019, s’inscrit dans la belle tradition des vins rouges de Lussac-Saint-Émilion, une appellation située sur la rive droite de Bordeaux. Ce secteur est réputé pour ses vins souvent structurés, à la fois généreux et élégants. Si la composition en cépages n’est pas clairement spécifiée pour cette cuvée, le style du vin de Lussac-Saint-Émilion repose habituellement sur la rondeur et la souplesse, probablement grâce à une dominante de merlot, accompagnée selon les usages locaux de cabernets. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, une maturité pleinement atteinte grâce à un été chaud et sec, donnant des vins concentrés, dotés d’une belle intensité de fruit et de tanins soyeux.
Le Libournais, et plus particulièrement Lussac-Saint-Émilion, profite d’un terroir argilo-calcaire qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le climat est tempéré, avec une influence océanique permettant aux vignes de s’épanouir sans excès. L’appellation jouit d’une histoire et d’un savoir-faire séculaires qui confèrent à ses vins une identité marquée par la finesse et la convivialité.
Ce rouge s'accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il révélera aussi toute sa richesse accompagné de plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une daube de bœuf aux cèpes. Pour un accord plus audacieux, osez marier ce vin avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Julius 2019, il est conseillé de la servir autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si cela est possible. Cette aération permettra au vin de développer la complexité de ses arômes et d’offrir une dégustation harmonieuse et savoureuse.
