Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen, situé dans la prestigieuse région du Haut-Médoc à Bordeaux, nous présente avec sa cuvée Héritage de 2017 un vin rouge d'une grande finesse et complexité. Ce millésime, issu de l'assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et d'une touche de Petit Verdot, reflète admirablement le terroir médocain. Le sol graveleux et l'influence modératrice de l'Atlantique, combinés à une vinification soignée, offrent un vin à la fois structuré et élégant. La région du Médoc jouit d'un climat tempéré et d'un sol unique qui confèrent à ses vins une capacité exceptionnelle de garde. Le Château Chasse-Spleen, avec son héritage riche en histoire et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins de caractère et de qualité constante.
Pour sublimer cette cuvée Héritage 2017, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, seraient également de merveilleuses associations. Pensez également aux plats traditionnels bordelais, comme le confit de canard, qui se marient parfaitement avec les tannins soyeux et les arômes de fruits rouges et de sous-bois de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses saveurs, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde et intense, puis laissez-vous enivrer par ses notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre vivacité et onctuosité, avant de savourer sa belle longueur en finale.
