Avis Viniou
Le Château Dillon 2019 est un vin rouge issu des prestigieux terroirs du Haut-Médoc, une sous-région emblématique de Bordeaux. Ce 2019 présente un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, ce qui lui confère un équilibre entre puissance et élégance. Le millésime 2019 est reconnu pour son intensité aromatique et sa structure tannique. Le Haut-Médoc, bénéficiant d’un climat maritime tempéré et de sols graveleux, favorise la production de vins complexes et raffinés. Le Château Dillon, avec son riche patrimoine viticole, est apprécié pour son savoir-faire traditionnel qui rehausse chaque cuvée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Les fromages affinés de caractère, comme un comté ou un cantal, s'associent également à merveille avec ses arômes. Pour une expérience régionale, un plat de bœuf de Bazas, spécialité locale, mettrait en lumière la profondeur et la richesse du vin.
Servez le Château Dillon 2019 à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer sa palette aromatique complexe. À la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de poivre noir, puis laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante.
