Avis Viniou
Le Château Cach, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, nous propose ici une cuvée Vieilles Vignes 2023 qui promet d’être un bel hommage à son terroir. Bien que les détails sur les cépages utilisés ne soient pas fournis, il est probable qu'elle comporte des cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, réputés pour leur richesse et leur structure. Le Haut-Médoc, marqué par son climat océanique tempéré et ses sols graveleux, confère au vin des arômes complexes et une belle minéralité. Le domaine, bien que peu connu sous le nom de Château Cach, bénéficie du savoir-faire local et d'une histoire ancrée dans la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal seront également d’excellents compagnons. Pour un accord régional, essayez un plat bordelais traditionnel, tel qu'un entrecôte à la bordelaise, qui saura sublimer les arômes du vin tout en respectant sa structure tannique.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et brillante, puis humez ses arômes pour apprécier les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, tout en notant la complexité des saveurs qu’offre ce vin issu des vieilles vignes du Médoc.
