Avis Viniou
Le Château Méric 2012 est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux. Sans précision sur l'assemblage, on peut s'attendre à une composition typique de la région, principalement dominée par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2012 a offert des vins bien structurés, aux tanins souples. Le terroir du Haut-Médoc, composé de sols graveleux, offre une excellente drainage, idéal pour la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, ponctué par la Gironde, favorise la maturation lente et homogène des raisins, amenant à des vins équilibrés et profonds. Le Château Méric, riche en histoire, jouit d'une réputation solide pour ses vins de caractère.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 2012, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Les arômes intenses et les tanins veloutés du vin s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs riches et légèrement charnues de ces plats. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise s'avère être un choix judicieux, mettant en valeur la profondeur et la complexité du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour révéler toute la richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe grenat profond, découvrez ses nuances olfactives alliant fruits noirs, épices douces et notes boisées, puis laissez-vous séduire par une bouche structurée et équilibrée, où les tanins fondus caressent le palais jusqu'à une longue finale aromatique.
