Avis Viniou
Le Château Neurin 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située dans la région viticole de Bordeaux. En tant que vin sans assemblage précisé, il est principalement composé de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, suivi de pluies juste avant les vendanges, permettant une maturité parfaite des raisins. Le terroir du Haut-Médoc, avec ses sols de graves qui drainent bien l'eau et emmagasinent la chaleur, confère aux vins une structure remarquable et une grande aptitude de garde. Les pratiques de vinification traditionnelles et soignées, souvent caractéristiques des châteaux de la région, participent à la complexité et à l'élégance du vin.
La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, jouit d'un climat océanique tempéré. Les sols de la région, composés majoritairement de graves, permettent aux racines de la vigne de pénétrer profondément, procurant ainsi aux vins une grande finesse et un bon potentiel de vieillissement. L'histoire viticole de Bordeaux, et en particulier du Médoc, est marquée par l'excellence depuis des siècles, avec des châteaux qui continuent de perpétuer la tradition du vin de haute qualité.
Pour accompagner ce vin rouge puissant et structuré du Château Neurin, des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, des plats en sauce tels qu'un magret de canard aux figues, ou des fromages affinés comme le Comté ou le Brie font des choix judicieux. Ces accords permettent de sublimer les tanins du vin tout en révélant ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une à deux heures dans une carafe peut être bénéfique pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de mieux s'exprimer.
