Avis Viniou
Le Grand Clapeau Olivier 2014 est un vin rouge originaire de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus particulièrement dans la sous-région du Médoc. Ce vin est classé Cru Bourgeois, une distinction qui garantit une qualité supérieure. Sa robe d'un rouge profond est le fruit d'un assemblage typique des vins de Bordeaux, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2014 est reconnu pour son équilibre après une saison de pousse marquée par un été chaud et un automne frais, permettant une maturation optimale des raisins.
La région bordelaise, et en particulier le Médoc, est connue pour son climat océanique tempéré qui favorise des vignobles de grande qualité. Le sol graveleux de cette région, résultat de dépôts alluvionnaires laissés par les rivières au fil des millénaires, confère aux vins une excellente structure et une minéralité subtile. L'histoire viticole de la région est prestigieuse, et le classement en crus existe depuis le XIXe siècle, consolidant la réputation mondiale des vins de Bordeaux.
Ce Grand Clapeau Olivier s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. On peut également le marier avec des fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour profiter pleinement des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices légères de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de laisser s'épanouir toute la complexité de ses arômes.
