Avis Viniou
Le Chùteau Larose Perganson, situé dans l'appellation Haut-Médoc, produit des vins rouges célÚbres pour leur élégance et leur complexité. Le millésime 2004 se distingue par sa belle structure tannique et son potentiel de garde. Ces vins sont principalement issus d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais, comprenant le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux drainants, et le climat océanique tempéré, confÚrent à ce vin des arÎmes de fruits noirs, de cÚdre et d'épices. Le Chùteau, reconnu pour son histoire riche et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse, est une référence dans le Médoc.
Pour sublimer le Chùteau Larose Perganson 2004, optez pour des viandes rouges grillées comme un entrecÎte à la bordelaise, ou encore un gigot d'agneau rÎti au four. Les saveurs robustes et fumées de ces plats rehausseront la richesse aromatique du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, apporteront aussi une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, un magret de canard au cépage ajoute une dimension complémentaire et raffinée à la dégustation.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, décantez-le une heure pour aérer et développer ses arÎmes. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arÎmes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez la belle texture tannique et la profondeur des saveurs, avant de conclure sur une finale persistante et équilibrée.
