Avis Viniou
Le Château Camensac, situé dans la prestigieuse appellation du Haut-Médoc, nous offre ici son second vin, la Cuvée La Closerie de Camensac 2019. Ce vin rouge est composé principalement des cépages cabernet sauvignon et merlot, une fusion classique et raffinée propre à Bordeaux. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, profitant d'une saison équilibrée où le soleil et la pluie ont aidé la maturité optimale des raisins. Le terroir du Médoc se distingue par ses sols graveleux, favorisant un excellent drainage et conférant aux vins une belle structure et une finesse élégante.
La région du Haut-Médoc est réputée pour ses conditions climatiques avantageuses, influencées par la proximité de l'océan Atlantique qui tempère les extrêmes de chaleur et de froid. Historiquement, le Médoc a toujours occupé une place de choix parmi les vignobles bordelais. Depuis le classement de 1855, les crus de cette région sont synonymes de qualité et d'excellence dans le monde du vin.
Les accords mets-vins pour cette cuvée doivent respecter et sublimer cette complexité et cette amplitude. Envisagez de l'associer à un entrecôte bordelaise, un canard rôti ou un cassoulet pour faire écho à la richesse et à la profondeur du vin. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise serait un choix régional particulièrement approprié.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous suggérons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le décanter une bonne heure avant dégustation pour que ses arômes se déploient harmonieusement. Avec le temps, cette cuvée saura évoluer en bouteille, promettant ainsi de belles expériences de dégustation pour les années à venir.
