Avis Viniou
Le Château de 1985 est un vin rouge profond issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas mentionnés, les vins rouges du Médoc sont typiquement composés d'un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1985 est réputé pour avoir été une année exceptionnelle dans la région, offrant des conditions parfaites de maturation avec un climat tempéré et un bon ensoleillement, permettant de produire des vins d'une grande richesse et complexité.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique modéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols graveleux de cette région, composés de graves et d'argiles, sont excellents pour le drainage, ce qui est essentiel pour la concentration et la qualité des raisins. L'histoire du Haut-Médoc remonte à plusieurs siècles, et il est célèbre pour ses grands châteaux produisant des vins prestigieux souvent classifiés lors du classement historique de 1855.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et ses notes épicées. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau au thym ou un magret de canard aux cerises, se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire compléteront également sa complexité.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. N'oubliez pas de le décanter environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Profitez de cet élégant millésime qui, bien conservé, offrira une expérience mémorable.
