Vins Haut-Médoc Château Moulis - 1972

Avis Viniou

Le Château Moulis 1972 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas spécifiés, il est fort probable que ce vin soit un assemblage typique de Bordeaux, composé principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et sans doute un peu de Cabernet Franc. Le millésime 1972 a été une année difficile à Bordeaux, marquée par un climat capricieux qui a entraîné une vendange compliquée, mais les vins de domaines reconnus comme Château Moulis peuvent encore surprendre par leur finesse. La vinification s'est probablement faite de manière traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, pratique courante dans le Médoc pour apporter structure et complexité aux vins.

Le Haut-Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré influencé par la proximité de l'Atlantique, ce qui aide à modérer les températures extrêmes et à prolonger la saison de croissance. Le sol du Médoc est majoritairement composé de graves, un mélange de graviers et de sables sur lesquels les vignobles prospèrent, permettant un bon drainage et une bonne maturation des raisins. Cette région a une longue histoire viticole et produit certains des vins les plus renommés du monde.

Pour accompagner un Château Moulis 1972, envisagez des mets telles qu'une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats souligneront les notes de cuir et de sous-bois qui caractérisent souvent les vieux vins de Bordeaux, tout en équilibrant leur structure tannique. Quelques spécialités locales incontournables sont l'entrecôte à la bordelaise ou le canard aux cèpes.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à la bonne température. Un vin de cet âge doit être dégusté autour de 16-18°C pour révéler toute sa subtilité. Pensez à le déboucher environ une heure à l'avance pour lui permettre de s'aérer et de libérer toutes ses saveurs.