Avis Viniou
Le Château Cantegric 2020, issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge d'une belle richesse. Non précisé dans votre fiche, il est probable que ce vin soit élaboré à partir d'un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, comme c'est souvent le cas dans cette région. Le millésime 2020, dans le Haut-Médoc, est reconnu pour sa belle concentration, avec des tannins présents et une acidité bien équilibrée, offrant ainsi un potentiel de garde intéressant.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les sols de graves, caractéristiques de cette région, sont particulièrement bien drainés et idéaux pour la culture de la vigne. L'histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles et ces terres sont réputées pour produire certains des vins les plus prestigieux au monde.
Pour accompagner ce vin du Château Cantegric, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son caractère. Un magret de canard rôti aux épices, un gigot d'agneau aux herbes ou même un simple steak grillé agrémenté d'une sauce au poivre seront des choix judicieux. Pour des accords plus régionaux, pensez à un confit de canard ou à une entrecôte à la bordelaise.
Lors de la dégustation de ce Haut-Médoc 2020, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices de pleinement s'exprimer. Pensez à aérer le vin une heure avant dégustation pour assouplir ses tannins et révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également évoluer de manière intéressante avec quelques années de garde en cave.
