Vins Haut-Médoc Château Cantegric - 2020

Avis Viniou

Le Château Cantegric 2020 Haut-Médoc AOC est un vin rouge sec issu d’un terroir prestigieux situé sur la rive gauche de la Gironde, dans le célèbre vignoble du Médoc. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité et son équilibre, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des maturités optimales. L’assemblage traditionnel bordelais, à dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, révèle ici toute la typicité du Haut-Médoc : une robe d’un rouge profond, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de cassis, de violette, avec une subtile touche boisée apportée par l’élevage en fût. En bouche, le vin exprime de la structure, des tanins présents mais fondus, une belle fraîcheur, et une finale persistante où l’on retrouve des épices douces et des nuances de tabac blond.

Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique de Bordeaux, reconnue pour ses sols graveleux qui favorisent l’expression du Cabernet Sauvignon, offrant au vin puissance, élégance et aptitude à la garde. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation progressive des raisins, essentielle à l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. L’histoire viticole y est particulièrement riche, avec des domaines séculaires et une culture du vin raffinée qui perdure génération après génération.

Ce vin s’accorde idéalement avec des pièces de viande rouge grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Il sublimera également un agneau de Pauillac rôti au thym, un gibier à plumes tel qu’un faisan, ou des fromages affinés de la région, comme le comté ou le brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance du Château Cantegric 2020, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin que le vin s’aère et exprime toutes ses nuances aromatiques. Ce vin évoluera avantageusement en cave pendant 5 à 10 ans, développant alors des arômes tertiaires encore plus séduisants.