Avis Viniou
Le Château La Lagune, avec sa Cuvée Moulin 2020, est un superbe exemple du riche héritage viticole de la région de Bordeaux, en particulier du Médoc. Ce vin rouge tire sa complexité et son élégance des cépages bordelais classiques, traditionnellement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, ces cépages sont typiques de l'appellation Haut-Médoc AOC. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité exceptionnelle des raisins, grâce à un été chaud et sec, suivi de quelques averses avant la vendange, garantissant une excellente concentration des saveurs.
La région viticole du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences du Gulf Stream. Le terroir se compose principalement de graves sur dépôts calcaires, permettant un excellent drainage et la culture de vignes produisant des vins fins et équilibrés. L'histoire du Médoc, marquée par l'implantation de domaines prestigieux, a forgé sa réputation mondiale.
Pour accompagner la Cuvée Moulin 2020, pensez à des plats qui sauront sublimer sa structure tannique et ses arômes fruités et épicés. Un filet de bœuf sauce bordelaise ou une entrecôte grillée sont d'excellents choix. Pour une expérience plus régionale, un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet de Castelnaudary seront des accords parfaits, mariant leur richesse aux notes subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Il sera ainsi idéalement aéré, permettant aux arômes complexes de se libérer, tout en procurant une agréable texture en bouche. Une aération préalable d'une à deux heures rendra justice à la profondeur de ce vin séduisant.
