Avis Viniou
Le Château La Lagune, avec sa cuvée Moulin de la Lagune 2020, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc AOC. Ce millésime 2020 s'inscrit dans la droite ligne des grands vins du Médoc, réputés pour leur élégance et leur structure. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas spécifiés, les vins du Haut-Médoc sont généralement composés de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. La vinification, qui respecte les traditions bordelaises, vise à préserver la typicité et la richesse aromatique de ces cépages.
La région de Bordeaux, célèbre pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols graveleux du Médoc, qui assurent un bon drainage et une répartition thermique idéale, contribuent à la complexité et à la profondeur des vins. Bordeaux a une longue histoire viticole, remontant à la présence des Romains et qui s'est intensifiée à travers les siècles grâce au commerce florissant.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, se marient également très bien avec sa structure tannique. Pour un mariage régional parfait, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, serait une alliance de choix.
Lors de la dégustation, ce vin révélant son plein potentiel à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes et harmoniser son profil gustatif. Ce temps d'aération permet aux tanins de s'assouplir, révélant alors une palette aromatique des plus séduisantes.
