Avis Viniou
Le Château Vieux du Terme, millésime 2018, est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. En général, les vins de cette région sont souvent composés d'un assemblage classique de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, bien que le détail de la composition précise ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Cela offre au vin une belle concentration et des tanins mûrs.
La région du Médoc, et plus précisément le Haut-Médoc, est célèbre pour ses sols graveleux, qui favorisent un excellent drainage et la production de vins de grande finesse et longévité. Historiquement, cette région a été consacrée au vin dès le moyen-âge, avec une reconnaissance croissante à l'époque moderne, devenant un symbole d'élégance et de qualité.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, vous pouvez opter pour des plats qui mettent en valeur ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Une belle entrecôte grillée se mariera parfaitement, tout comme un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. En termes de cuisine régionale, un boeuf bourguignon ou une daube provençale sont également d'excellents choix, apportant des saveurs riches qui compléteront les arômes complexes du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toute la palette aromatique et le potentiel élégant de ce Haut-Médoc. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer et exprimer pleinement son caractère.
