Vins Haut-Médoc Château La Lagune - Château La Lagune - 2016

Avis Viniou

Château La Lagune 2016 est un grand vin rouge du Haut-Médoc, issu d’un assemblage typique des Grands Crus bordelais, même si le détail de l’encépagement n’est pas ici spécifié. Traditionnellement, la cuvée de Château La Lagune privilégie une dominante de Cabernet Sauvignon, enrichie par du Merlot et du Petit Verdot. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles : un hiver doux, un printemps pluvieux puis un été chaud et sec, propices à une maturation lente des raisins, offrant au vin équilibre, générosité et fraîcheur. Sa vinification s’inscrit dans une approche classique médocaine : macération longue, extraction douce, élevage en barriques de chêne français permettant un parfait affinage des tanins et la complexification aromatique.

Le Haut-Médoc, s’étendant sur la rive gauche de la Garonne, est réputé pour ses sols graveleux, parfaitement drainants et chauds, idéaux pour les cépages nobles de Bordeaux. Cette région profite d’un climat océanique tempéré ; les brumes matinales et les vents modèrent les températures, apportant fraîcheur et régularité dans la maturation du raisin. Depuis des siècles, le Médoc incarne l’excellence viticole, alliant technicité, tradition et art de l’assemblage.

Ce rouge élégant, structuré et harmonieux, s’accorde naturellement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, du canard rôti, mais aussi une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région comme l’entrecôte à la moelle, un magret de canard ou un confit s’accorderont à merveille avec la richesse tannique du vin. L’association avec des fromages affinés, notamment un Ossau-Iraty ou un Comté, révèlera sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce grand Haut-Médoc, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après une aération d’une à deux heures en carafe pour permettre à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. À ce stade de sa jeunesse, le vin offre intensité et potentiel de garde : vous pouvez le déguster maintenant ou le laisser évoluer quelques années en cave.