Vins Haut-Médoc Le Haut Medoc de Giscours - 2014

Avis Viniou

Le Haut-Médoc de Giscours 2014 est un vin rouge issu principalement de l’assemblage traditionnel bordelais, incluant majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, complétés parfois par une pointe de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce second vin du célèbre château Giscours exprime toute la finesse de son terroir du Haut-Médoc, où les croupes graveleuses favorisent la maturité et la concentration des raisins. Le millésime 2014, après un été indien exceptionnel, a brillé par sa fraîcheur et sa structure, donnant des vins élégants, avec une belle acidité et une structure tannique soyeuse. Après une vinification soignée, ce vin a bénéficié d’un élevage en barriques qui lui confère des arômes subtils de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et une touche boisée fondue.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la forêt des Landes. Cette région profitant d’une belle exposition et de sols graveleux parfaitement drainés, est reconnue pour produire quelques-uns des meilleurs vins d’assemblage au monde, équilibrant puissance et élégance. L’histoire viticole y est ancestrale, façonnée dès le XVIIIe siècle par la noblesse bordelaise, et perpétuée aujourd’hui dans la grande tradition médocaine.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les gibiers à plumes, le magret de canard et les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont parfaitement à sa trame classique et sa fraîcheur. Un plat régional comme le confit de canard trouvera aussi sa place à ses côtés.

Servez Le Haut-Médoc de Giscours 2014 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour permettre à tous ses arômes de s’épanouir et apprécier pleinement sa structure soyeuse et son élégance médocaine.